HEMP SEEDS: SUPERFOOD, SUPER HAPINESS

Se termina la semana y terminamos el challenge! Que delicia sentir que pudimos, y que estamos haciendo algo por nuestro bienestar! Si les gustaron las recetas, por favor cuentenme para publicar otro challenge pronto. De todas formas la idea es que cambiemos nuestros hábitos alimenticios e incluyamos algunos superfoods en nuestra dieta cotidiana.

Hoy quiero contarles de otro de mis superfood favoritos: Los HEMP SEEDS o SEMILLAS DE CAñAMO. Son ideales para los deportistas y veganos.

Hasta el momento, no los he podido conseguir en Colombia. Así que si alguien sabe donde encontrarlos, por favor avisenme donde. 

La marca que he usado hasta ahora es TruVibe, y la consigo por Amazon. 

Las semillas de cáñamo, son las semilla del Cannabis sativa, una especie de marihuana, por lo cual, me parece increíble que nos las haya podido conseguir en Colombia!

Al igual que las semillas de amapola, en su estado de semilla no tienen ningun tipo de efecto alucinógeno, o relajante, o medicinal. En cambio, sus principales propiedades son: 

1. Mejor fuente de proteína en el mundo!

2. Tiene al menos 8 de los aminoácidos esenciales

3. Se digieren muy fácilmente (por lo que son ideales para los deportistas)

4. Son muy alcalinos (lo que es excelente para prevenir el cáncer)

5. Buenas para la salud del corazón  de la piel

6. Ricas en Omega 3

7. Ayuda a balancear las hormonas

8. Alta fuente de Hierro, Magnesio y Zinc

Si no le queda fácil conseguirlas, mientras tanto pueden reemplazarlas en las recetas por semillas de girasol.

Les dejo una receta energizante para hoy, ideal para los deportistas!

CHOCOPOWER

4 dátiles

2 cucharadas de aguacate (pueden comprar uno hass)

2 cucharadas de cacao nibs

1/4 de taza de cacao en polvo

3 cucharadas de hemp seeds

2 cucharaditas de polvo de maca

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 1/2 tazas de agua de coco

1 taza de hielo

A la licuadora todos los ingredientes exceptuando el hielo. Agregar el hielo cuando ya esté homogéneo. Sirve para 2 vasos, y se pueden usar más semillas para decorar.

No pierdan el impulso!

Hasta pronto.

FOOD MATTERS

Terminando la semana, los que hicieron el challenge deben estar ya sintiendo que algo muy bueno está pasando en su cuerpo, pero lo más importante, que comer saludable es muy fácil! Que reemplazar una comida al día por un smoothie repleto de vitaminas y minerales si es posible! Y que genera un círculo virtuoso con nuestra salud, energía, estado de ánimo, rendimiento deportivo entre otros.

Quiero compartirles la pirámide de alimentación densa en nutrientes del Doctor Joel Fuhrman, autor de varios best sellers, entre ellos Eat to Live

Analizando la pirámide, los estudios realizados por el Dr. Fuhrman, especialista en tratar enfermedades crónicas con nutricion en vez de medicamentos de manera exitosa, la mitad de los alimentos que consumimos en un día deberían ser verduras.

Un momento. LA MITAD DE LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS AL DÍA DEBERÍAN SER VERDURAS! No puede ser!! En un día normal, a duras penas comemos ensalada al almuerzo. 

No les pone a pensar un poco si esto tiene que ver con que cada vez más personas tienen cáncer, (todos tenemos al menos un familiar, amigo o conocido que haya luchado con o sin éxito con esta terrible enfermedad, causante número 1 de las muertes en el mundo) que cada vez necesitamos más cafeína o bebidas energizantes, (hay vendedores de vive 100 en cada semáforo de Bogotá)  que cada vez necesitamos más drogas como antiácidos, alka seltzer, o anti gástricos para soportar lo que comemos?

Si re-balanceamos nuestra propia pirámide, e intentamos aumentar el consumo de verduras, frutas, y legumbres en nuestra dieta diaria, estoy segura que únicamente recibiremos beneficios. 

Embarcarnos en el smoothie challenge ya inclina la balanza un poco hacia un mayor consumo de verduras y frutas, asi que vamos por el camino correcto! 

Personalmente, mi objetivo al concentrarme en los Super alimentos, y ceñirme a esta pirámide, es dejar la dependencia que tengo al Synthroid, una hormona para tratar el hipotiroidismo que espero poder eliminar completamente. Les contare mis avances.

Mientras tanto, a los que quieran, les recomiendo el documental en Netflix: Food Matters. Y ojala compartan sus comentarios en este blog. 

Feliz noche. 

KALE-LICIOUS

En la receta del Día 1 del Challenge, uno de los ingredientes era el KALE.

Este superfood hermano de la espinaca, no se queda atrás en beneficios:

1. Acelera el metabolismo, por lo que ayuda a bajar de peso
2. Es rico en antioxidantes
3. Bueno para la salud de la piel
4. Antiinflamatorio
5. Ayuda al hígado a liberar las enzimas que desintoxican
6. Fuente de proteína
7. Previene la degeneración de la mácula
8.  Fortalece el sistema inmunológico
9.  Alto en fibra
10. Es la mayor fuente de Vitamina K
11. Tiene también alto contenido de vitamina C, A y B6.
12. Rico en Hierro, Potasio, CALCIO, Magnesio y Fósforo

Aunque cada vez hay más mercados orgánicos en Bogotá, EL SENDERO envía a domicilio semanalmente por pedido el Kale el orgánico. Sin no lo consiguen, reemplazarlo por espinaca es ideal. 

Les adjunto una foto del GInger Mojito, la receta del Día 2 del smoothie challenge.

Hasta pronto. 

TRAMPA SIN TRAMPA

Hace unos días hice un post en la cuenta de instagram de unos pancakes de avena.

Todos asociamos Pancakes con un desayuno que engorda, o que está por fuera de una dieta saludable. Esta receta, es la forma de comer rico, sin "hacer trampa". Les aseguro que esta comida NO ENGORDA, una porción de 2 pancakes tiene 332 calorías, lo cual es ideal en el desayuno, pero como les sugerí en otra entrada del blog, contar calorías no es la respuesta, sino alimentarse con productos saludables.

- Son una opción perfecta para desayunar un día de entrenamiento físico

- Para días donde el desayuno y el almuerzo serán con muchas horas de diferencia, ya que por su alto contenido de fibra la avena da sensacion de llenura

Acá va la receta:

PANCAKES DE AVENA - para 4 pancakes

1 1/2 tazas de avena en hojuelas sin azucar (rolled oats)

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de sal

1 huevo

1 taza de leche 

En la licuadora se pone la avena hasta que quede en polvo. 

Al moler la avena y no tomarla en hojuelas, su digestión es más fácil.

En el mismo vaso se añaden el resto de ingredientes y se licúa hasta que la masa esté homogénea. Hay que parar la licuadora y con una espátula limpiar las paredes y volver a iniciar el motor, para que todo se mezcle. 

Una vez lista la mezcla, se hacen uno a uno los pancakes.

Yo los acompaño con mantequilla de maní o mantequilla de almendras para un boost de energía. También con fresas y miel orgánica de EL SENDERO. 

VARIACIONES de la receta:

- Agregarle cacao nibs o cranberries secos.

- Hacerla sólo con la clara de huevo y con leche de almendra

La masa hecha dura en la nevera 3 días. Sin embargo yo les recomiendo hacer los pancakes y dejarlos listos en la nevera, para que sólo sea calentarlos al desayuno. Asi duran un día más. 

ANOTHER SUPERFOOD: CHIA

Si empezaron el challenge e hicieron las compras, hoy deben tener en su poder este super alimento, parecido en su forma a las semillas de amapola: las semillas de CHIA

Otro alimento suramericano, de origen peruano, que ha existido por siglos y que ha ganado mucha popularidad entre atletas, nutricionistas y naturistas por sus superpoderes asociados además a poco sabor y pocas calorías.

Una de sus particularidades es que estas semillas pueden absorber 9 veces su peso en agua, en 15 minutos, lo que hace que sea ideal para la textura de un smoothie.

BENEFICIOS DE LAS SEMILLAS DE CHIA:

1. Contiene altos niveles de fibra, antioxidantes y grasas buenas.

2. Tiene 8 veces más Omega 3 que el salmón

3. 5 veces más calcio que la leche

4. 3 veces más hierro que la espinaca

5. 3 veces mas antioxidantes que los blueberries

6. Son de fácil y rápida digestión, para su alto contenido de nutrientes

Quiero hacer mucho énfasis en el último punto, ya que son precisamente esas características la que lo hacen un alimento EFICIENTE.

El proceso de digestión es sumamente complejo, lo que hace precisamente que consuma demasiada energía. Cuando nos alimentamos con comida procesada de cualquier tipo, desde una tajada de queso, hasta una porción de pizza, nuestro cuerpo tiene que hacer un esfuerzo grande por digerir estos alimentos y extraer sus nutrientes. 

En este proceso, se "pierde" mucha de nuestra energía. Si en cambio, consumimos alimentos altos en nutrientes y de fácil digestión, nuestro cuerpo absorbe los nutrientes sin tanto esfuerzo, y sin desgastar la energía que necesitamos para todas las actividades del dia. 

En su libro Thrive Fitness, Brendan Brazier nos habla de un ejemplo clásico de esta situación: los suplementos. 

Se ha demostrados que las personas ingieren pastillas de calcio, algo muy común en las mujeres, y en Colombia, (quien no ha visto las propagandas de calcibon), sufren de fatiga una hora después de haber tomado su pastilla, por el gran esfuerzo que está haciendo el organismo por ingerir una vitamina procesada tan compleja. Si estas personas reemplazaran este suplemento por un consumo diario de espinacas o kale, o cualquier alimento rico en calcio, tendrían más beneficios y más energía que con la pastilla. 

Si en nuestra dieta prevalecen los alimentos eficientes, beneficiamos a nuestro cuerpo con  energía, longevidad y pérdida de peso. 

Para terminar, les comparto las fotos de un lector que se unió al reto, y ya hoy desayunó con  Yellow Sunshine en el Yellow Sunshine de Bogota!

 

Un par de tips:

* Si les sobra smoothie preparado, en la nevera dura hasta 3 días. Cuando se lo vayan a tomar, es darle una batida extra, y listo!

* Si ven que hicieron mas de lo esperado, a la porción  que guardan no le pongan las semillas de chia. Estas sólo se agregan al momento de tomarlo, por lo que absorben tanta agua.

* También pueden congelar lo que les sobre, y sacarlo en un par de semanas para no repetir el mismo smoothie tan seguido. Eso sí, marquen los recipientes con lo que están guardando! Con un sharpie se puede hacer muy fácil!

Gracias por leer y bienvenidos al challenge!

SMOOTHIE CHALLENGE IT'S ON!

Me demoré un día más pero acá les hago el post completo con la lista de mercado y las recetas para 6 smoothies que reemplazan una comida. Los SUPERFOODS van en color morado para que los identifiquen fácilmente.

Hago dos listas, una de productos frescos que necesitan especialmente en estas recetas, y otras de productos que son de larga vida, que es importante tener siempre en la alacena. Esta segunda lista seguramente será un poco más costosa, pero es una inversión en nuestra salud!

Lo más práctico es que una vez hecho el mercado, piquen las frutas y las que sean necesarias sean llevadas de una vez al congelador. Otra idea buena es imprimir las recetas y dejarlas a la mano en la cocina, para que su elaboración sea aún más rapida. 

FRUTAS Y VERDURAS

Arándanos (Blueberries): Se consiguen congelados y su precio en esta presentación es mucho menor

3 Bananos

1 Paquete de fresas - Para congelar

1 Limon

1 Mango tommy 

2 Manzanas verdes

2 Naranjas

1 Piña golden grande - se parte en cubitos y se congela

1 manojo grande de espinacas o 2 bolsas de espinaca baby, se puede congelar.

1 manojo de menta

1 raíz de jengibre pequeña

SUPERFOOD STOCK

1 bolsa de avena sin endulzar ni procesar 

1 caja de Agua de coco SIN ENDULZANTES (1 lt aprox)

Cacao Nibs

Cacao en polvo

Canela Molida

1 cajita de dátiles

1 Caja de leche de almendras SIN ENDULZANTES (1 lt aprox)

1 lata de leche de coco SIN ENDULZANTES. (Para las recetas, 1 taza de leche de coco se hace con un cuarto de esta leche y el resto agua, porque la versión enlatada es muy concentrada)

1 cajita o bolsa de polvo de maca

1 tarro de mantequilla de almendras

1 bolsita pequeña de nueces de brazil (media taza)

Nuez moscada

1 bolsa de semillas de chia

TODAS ESTAS RECETAS SON PARA 2 VASOS, si solo se requiere uno, se dividen todos los ingredientes y la lista por la mitad.

DIA 1: YELLOW SUNSHINE

2 tazas de espinaca*

1 taza de agua

2 naranjas peladas y sin pepas

1 taza de piña congelada

1 taza de mango (puede ser congelado o fresco)

2 cucharadas de semillas de chia

Se revuelve todo en la licuadora, MENOS las semillas de chia que se añaden al final.

* Esta receta es originalmente con kale en vez de espinaca. El kale no es tan fácil de conseguir,y siempre se puede reemplazar por espinacas.

DIA 2: GINGER MOJITO

2 tazas de espinaca

1/2 taza de hojitas de menta

2 tazas de agua de coco

2 tazas de fresas congeladas

El jugo de medio limón

2 cucharadas de jengibre rallado sin cáscara

2 cucharadas de semillas de chia

Se revuelve todo en la licuadora, MENOS las semillas de chia que se añaden al final.

DIA 3: VERDE TE QUIERO VERDE

2 tazas de espinaca

2 tazas de leche de coco

2 manzanas verdes, partidas sin el corazón

1 banano congelado

1/4 de taza de avena

1 pizca de nuez moscada o al gusto

1 pizca de canela molida o al gusto

Se debe tomar inmediatamente y no almacenar, ya que la avena absorbe los líquidos, y quedara demasiado espeso. 

DIA 4: CHOCOCREAM

1/4 de taza de nueces de Brasil

4 dátiles

2 cucharadas de cacao en polvo

2 cucharaditas de polvo de maca

2 tazas de leche de almendra 

1 1/2 tazas de hielo

1 cucharada de cacao nibs

Revuelva todo en la licuadora, sin el hielo. El hielo se revuelve al final.

DIA 5: THE SWEETEST GREEN

2 tazas de espinaca*

2 tazas de agua

1 taza de arandonos (blueberries) congelados

1 taza de piña congelada

1 banano

2 cucharadas de mantequilla de almendras

*la receta original es con kale

DIA 6: MAQUIÑA

2 tazas de piña congelada

1 1/2 taza de agua de coco

2 cucharadas de mantequilla de almendras

1 banano congelado

2 cucharaditas de polvo de maca

Espero que les sea útil, y sobretodo, que emprendan este reto!

A los que se suscriban al blog (en la parte superior derecha), les enviare los beneficios de cada uno de estos smoothies, y el momento ideal para consumirlos.

Mucha suerte y que tengan una semana muy saludable llena de energía!

Hasta pronto.

CHALLENGE BEGINS

Espero que para este momento algunos se hayan animado a probar alguna receta.

De lo contrario, los invito nuevamente a unirse al RETO: Reemplazar una comida por un superfood smoothie durante 30 días. 

Tiene muchos beneficios:

1. Alimentarnos mejor: Nuestro cuerpo tendrá mejores nutrientes, minerales y vitaminas.

2. Salud: Tendremos el sistema inmunológico fortalecido.

3. Energía: Al ser alimentos sin procesar, nuestro cuerpo aprovecha todos los nutrientes convirtiéndolos en energía, y gasta poca energía en digerirlos.  Esta energía es más duradera, y no temporal como la del azúcar o la de la cafeína, pero lo más importante, es que no genera adicción como estas dos sustancias.

También, al ser alimentos crudos, el cuerpo los asimila mejor, ya que la cocción a temperaturas altas, reduce los beneficios de los alimentos, y en algunos casos incluso los vuelve perjudiciales como cuando los convierte en grasas trans. 

4. Ahorrar tiempo: Hacer un smoothie toma 5 minutos. Prepara una comida mucho más

5. Ahorrar dinero: Si comemos un smoothie en casa, seguro sera mas economico que salir.

6. Dormir mejor: Si reemplazamos la comida de la noche, podremos dormir más profundo.

7. Last but not least, bajar de peso: Sin que este sea nuestro objetivo, seguramente será un efecto secundario. 

Mañana publicaré una lista de 6 smoothies, para hacer en la semana siguiente, arrancando el lunes. Encontrarán las recetas y la lista de mercado necesaria para hacerlos. 

Feliz fin de semana.

SUPER MACA Y OTROS

Para comenzar, ayer publique una foto y receta en mi cuenta de instagram: adrianasantat
Voy a estar publicando cosas por ahí también. 

De todas formas, acá se las comparto esta receta especial para un dia largo o para ANTES de entrenar. Los que entrenan en las noches no se preocupen, que no afecta el sueño en nada! Pero ojo, esta receta NO reemplaza una comida.

ENERGY SHOT

1/2 taza de te de yerba mate 
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de maca en polvo
1 cucharadita de miel
Una pizca de pimienta cayena

El te se hace un poco antes y se deja enfriar. Luego se mezcla todo en la licuadora. Salen 2 shots, pero con uno es más que suficiente!

Aprovecho para contarles que en esta receta usé miel orgánica de EL SENDERO, una empresa especializada en productos cultivo de frutas, verduras y pollo orgánicos, con envío a domicilio.

Ahora sí,  de los poderes de la Maca. La Maca es una raíz, como una especie de rábano, originaria de Perú. Crece en los lugares más inhóspitos. En Colombia se consigue en polvo en muchos supermercados y tiendas naturistas, pero en Estados Unidos también se consigue en gel, que es mucho más concentrado y funciona mejor. 

Beneficios de la MACA:

1. Su Superpoder está en la ENERGÍA. 

2. Estudios han demostrado que ayuda al balance hormonal y fortalecer la energía, sin ser estimulante (es por esto que no afecta el sueño). 

3. Tanto el sistema endocrino, como la tiroides, se benefician con este superalimento, ya que ayuda a normalizar hormonas como la testosterona, progesterona y estrógeno.  

4. Mejora la fatiga crónica

5. Es recetada para mejorar la anemia

6. Ayuda a mejorar la líbido ( estudios hablan de 180%)

7. Contribuye a disminuir el stress y la ansiedad

8. Es reconocida por mejorar la fertilidad (lo que no sabemos es si tiene que ver con el punto 7)

9. Al ser una raíz tiene muchos minerales: Hierro, Yodo, Calcio, Magnesio, Fósforo, Potasio, Zinc y Selenio entre otros

10. También tiene muchas vitaminas: B1, B2, C y E.

11. Fortalece el sistema inmunológico

12. Se ha demostrado que ayuda a disminuir el colesterol malo.

Les quedan dudas de salir a comprar este superalimento inmediatamente?

Su sabor aunque suave, resalta mejor con las almendras y el banano, asi que anímense a usarlo en las recetas donde estos sabores sean predominantes.

Mientras tanto, les dejo esta receta que si reemplaza una comida, y que se las recomiendo sobretodo después de hacer ejercicio. 

Tiene zanahoria, lo que no es tan usual en un smoothie, pero esto le da a la preparación Beta Caroteno y Vitamina A adicional!

STRAWBERRY BUNNY

2 tazas de espinacas

2 tazas de agua de coco

1 taza de fresas congeladas

1 taza de piña

1 taza de zanahoria rallada

 

Hasta pronto

CON C DE CAMU

Hoy quiero contarles de otro superalimento. El camu del amazonas. 

Como ven en la imagen, esta fruta es del tamaño de una uva, pero sus propiedades son considerablemente superiores. Recientemente se ha consolidado como un super alimento, pero la presentación en que lo conseguimos en el mercado es en polvo.

Yo recomiendo invertir en este superalimento, ya que su poder es tan concentrado, que con solo media cucharadita podemos darle el boost de vitaminas que queremos a nuestros smoothies.

En Colombia dipsa lo está comercializando en supermercados, y también se consigue en forma de jugo en tiendas naturistas y algunas reposterías. Sin embargo, el jugo tiene azúcar adicionada por lo que no lo recomiendo tanto. 

El secreto de los superpoderes del Camu, está en su altísimo contenido de Vitamina C. Una cucharadita de polvo de camu es equivalente a 40 naranjas!!!!

Es entonces un alimento que:

1. Fortalece el sistema inmunológico como ningun otro

2. Para los vanidosos, es excelente para la piel

3. Es un desinflamatorio poderoso

4. Anti- viral

5. Anti- bacterial

6. Agente anti- hongos

Si no se animan a comprarlo, lo mejor es omitirlo en las recetas en que sea un ingrediente, y no tratarlo de reemplazar con nada. 

Les comparto una receta ideal para cuando sentimos que estamos bajos de defensas y con ganas de enfermarnos o de principios de gripa. Esta receta no reemplaza una comida. Es una ayuda acelerada para el sistema inmunológico.

SHOT ANTIGRIPAL

1/4 de taza de jugo de naranja

2 cucharadas de goji berries

2 cucharadas de jengibre recién rallado sin cáscara

1/2 cucharada de polvo de camu 

Va todo a la licuadora, y se toma enseguida. Esta receta hace 2 shots.

CONTAR CALORIAS?

Actualicé un par de fotos en posts anteriores. Sigo trabajando en hacer los posts con fotos. 

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Si bien es cierto que en la medida que buscamos perder peso, o al menos mantenerlo, las calorías que consumimos deberían ser inferiores, o iguales a las que quemamos; es importante ir un poco más allá y analizar qué tipo de calorías estamos consumiendo. 

Vuelvo al clásico ejemplo de la pasta para los deportistas. Un plato de spaguetti contiene aproximadamente 400 calorias. Estas calorías son las que se queman en una hora de ejercicio cardiovascular fuerte.  Pero después del ejercicio, y quemadas las calorías, que le queda al cuerpo? Al no tener vitaminas y minerales, alimentos como la pasta contienen "calorías vacías". Entonces, si estamos dispuestos a consumir 400 calorías, no sería mejor hacerlo en alimentos que aparte de energia nos den mejores nutrientes que le sirvan a la salud de nuestro organismo en el largo plazo?

Antes de continuar ahondando en el tema, les quiero compartir esta receta perfecta para antes o después de hacer ejercicio. Contiene 360 calorias por porcion. La receta es para 2. 

Yo me atrevo a decir que es la versión muy saludable de una malteada de chocolate. Deliciosa!

CURIOUS GEORGE

3 bananos congelados

2 tazas de leche de almendras

2 tazas de espinaca

4 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de mantequilla de almendra

Se lleva a la licuadora primero los bananos y la leche y se deja batir hasta que esté muy cremoso. En ese momento se agregan el resto de ingredientes y se mezcla un minuto más. 

Ahora, retomando, están todas las dudas que generan los productos light, casi siempre, bajos en calorías. Es mejor consumir una cucharada de arequipe light, con 40 calorías, o una taza de fresas con la misma cantidad? 

La industria de los alimentos light se ha desarrollado tanto, que hoy conseguimos versiones light de casi cualquier alimento. Y creo que todos hemos caído en la trampa de consumirlos. Uno de los ingredientes estrella de los productos light es la splenda, que irónicamente, es uno de los "alimentos" con más estudios que comprueban los perjuicios que causa en la salud en el mediano y largo y plazo. 

Aprovecho para sugerirles que si deciden usar endulzantes con bajas calorías, siempre usen STEVIA, que aunque es procesado, no tiene efectos adversos en la salud. Sin embargo, yo me inclino mucho  más por la miel, que es completamente natural, y que hoy tiene muchas versiones premium, de diferentes regiones del país.  

En el tema del dulce también, muchas dietas estigmatizan el consumo de frutas por su alto contenido de azúcares. Pero volvemos a lo mismo, es mejor comerse una ensalada de frutas? o ponerle a la hamburguesa 2 sobres de salsa de tomate que tienen más azúcar que toda la ensalada? 

Mi consejo es siempre opten por alimentos SIN PROCESAR, SIN IMPORTAR SU CONTENIDO CALÓRICO. Los beneficios de esta decisión en el largo plazo son infinitamente superiores. El propósito es una alimentación más saludable, que traerá como consecuencias más energía y pérdida peso. No se puede alterar el orden y por priorizar la pérdida de peso, tener un daño en el largo plazo en la salud. 

Esto no significa que no disfrute una pizza o una caja de donuts de vez en cuando... Pero la idea es crear una hábito, y que ojalá logre dominar 5 de los 7 días de la semana.  Reemplazar una comida diaria por un smoothie, sin cambiar ningun otro habito, es un excelente comienzo!!!

Para terminar, les recomiendo un documental disponible en Netflix: Fed Up, que complementa muy bien este tema. 

SALUD Y ECONOMIA

En ocasiones tomar la decisión de alimentarse saludablemente  viene de la mano de mayores gastos en el mercado. Los alimentos orgánicos son más costosos que los cultivados tradicionalmente, y muchos productos especializados y sin aditivos, son también más costosos en la medida que sus productores no los hacen a gran escala, y muchos no están completamente industrializados. 

Viene entonces el paradigma de la salud vs el bolsillo, donde parece que la única solución es "invertir en la salud".

Los beneficios de una buena alimentación son infinitos y cada dia mas comprobados. Es tan sencillo como probar una semana de los smoothies que les propongo para sentir los resultados. 

Entonces, qué hacer con los costos extra?

Podemos verlo de varias formas:

Al tratar de reemplazar una comida diaria por un smoothie, esto garantiza que esa comida la haremos en casa, lo que seguro será un ahorro frente a comer por fuera.

Por otro lado los superalimentos tienen una vida larga, y nos duran para varias bebidas. Por ejemplo: los nibs de cacao pueden estar alrededor de 6000 pesos, pero pueden alcanzar para 10 preparaciones. Los goji berries cuestan alrededor de 20000 pesos, y nos pueden durar lo mismo. Viéndolo de esta forma, el costo que le asignamos a cada bebida se disminuye considerablemente, y lo que resulta alto es la inversión inicial.

La leche de almendras es uno de los ingredientes básicos, y su precio prácticamente triplica el de un litro de leche normal. La buena noticia, es que podemos hacerla en casa y ahorrar significativamente, y su sabor es delicioso!

Aca va la receta:

LECHE DE ALMENDRAS CASERA

1 taza de almendras (sin ningun tipo de aditivo o proceso)

3 tazas de agua

1 pizca de sal marina 

1 cucharadita de esencia de vainilla

Jugo de medio limón (opcional)

1 Pizca de canela (opcional)

En un recipiente se ponen las almendras y se cubren con agua y jugo de limón (si se decide utilizar). El agua con que se cubren puede ser agua de la llave. Se deja en remojo por al menos 8 horas. Es conveniente dejarlas de un dia para otro.

Una vez completen el tiempo, se pasan por un colador. El agua no hay que guardarla. Este agua se desecha. 

El siguiente paso es poner las almendras en la licuadora, con las 3 tazas de agua y mezclar por 2 minutos aproximadamente.

A continuación, necesitamos un colador de tela. Uno de los que se utiliza para colar café puede servir, o en realidad, un retazo grande de algodón limpio nos sirve también. Debemos pasar la leche por el colador para que los sedimentos de las almendras queden aquí. 

Una vez tengamos la leche ya sin residuos de almendras, se le mezcla la sal y la canela.

Se transfiere a un recipiente ojalá de vidrio, y se guarda en la nevera.

Lo ideal es consumirla en los próximos 3 días. Si se sienta, lo único que hay que hacer es agitarla antes de servir. 

Estoy trabajando en unas fotografías y videos para complementar las recetas. Pronto las actualizaré en el blog.

Hasta pronto. 

GOJI BERRIES

Dentro de mi experiencia, en las pruebas y lecturas que he hecho de superfoods, uno de mis favoritos sin lugar a dudas son los Goji Berries. Al punto que mi mamá convencida de mi insistencia, se come hoy por hoy, 2 o 3 en ayunas, ya que se consiguen fácilmente en Bogotá, en tiendas naturistas o en algunos  supermercados. 

Los Gojis son una bayas que crecen principalmente en el Himalaya. Han sido utilizadas milenariamente en la medicina tradicional China. Cuando llegaron a occidente, la se comercializaron  en su forma deshidratada, presentación que conserva todos sus nutrientes. Así, su apariencia y textura es como la mezcla de una uva pasa y un arándano deshidratado.

Sus beneficios:

1. Increíblemente balanceados, contienen los macronutrientes fundamentales (proteína, grasa y carbohidrato) y mas de 20 vitaminas y minerales.

2. Estudios clínicos han demostrado que mejora la visión y previene la degeneración de la mácula y la aparición de cataratas

3. Fortalecen sistema inmunológico

4. Mejoran la memoria (Incluyendo la lucha contra el Alzheimer)

5. Son un potente anti carcinógeno

La receta de hoy es especial para la temporada de gripas, ya que fortalece el sistema inmunológico. Esto no quiere decir que no podamos probarla cualquier dia de la semana!

TOM y BERRY

2 tazas de fresas congeladas

1 1/2 tazas de tomates cherry

1/4 de taza de goji berries (deshidratados)

2 dátiles

2 cucharadas de aguacate hass (los pequeñitos)

2 tazas de jugo de lima (o limón) recién exprimido

1 cucharada de albahaca fresca

1 taza de agua de coco

A la licuadora, y a disfrutarlo!

He visto con mucho agrado que el tráfico que ha tenido el blog ha sido muy bueno. Espero sus comentarios y ojalá fotos de sus preparaciones para publicarlas!    

A los primeros seguidores del blog les enviare a su correo electrónico un plan de desintoxicación para 1 día.

Hasta pronto!